むしめがね 〜真の価値をのぞく〜[解][字]
放送日時 2026年10月11日（日）よる 9時54分〜
“知られざる技”に光を当て、真の価値を再発見するミニ番組
こうじづくりから熟成まで一貫して手づくりという天然醸造の「みそ」の神髄を覗く
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配信
番組内容
日常に眠る、マスターピースを覗くー。“知られざる技”に光を当て、真の価値を再発見するミニ番組。
1839年創業、都内唯一のみそ蔵「糀屋三郎右衛門」。こうじづくりから熟成まで一貫して手づくりを貫く。半年から1年かけ、こうじ・大豆・塩のみで仕込む伝統的な天然醸造。季節や素材、職人の技が織りなす「毎回わずかに味が変わる奥深さ」という、「みそ」の神髄を覗く。
出演者
近藤サト(ナレーション)
スタッフ
撮影 海渡敬介 編集 大地裕介 選曲 大庭秀夫 AP 目代将人
演出 青木優歩 プロデューサー 荒井琢呂
公式ページ
◇番組ＨＰ
https://www.tbs.co.jp/onair/mushimegane_tbs/
おことわり
番組の内容と放送時間は変更になる場合があります。